전체 글9 피자의 탄생 피자는 이탈리아에서 시작 피자의 맛과 매력은 이탈리아를 넘어서 전 세계로 퍼져갔습니다. 이제부터 피자의 역사와 세계로 퍼진 계기에 대해 더 자세히 알아보겠습니다. 피자의 역사는 오래되었으며, 그 탄생비화는 다소 불확실한 부분도 있지만, 일반적으로 다음과 같이 전해집니다. 피자의 역사는 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다. 로마인은 빵 반죽에 다양한 재료를 얹고 구워 먹는 음식을 즐겼습니다. 그러나 현대의 피자처럼 도우 위에 토핑을 얹고 구워먹는 스타일은 이탈리아 남부의 나폴리에서 탄생했습니다. 나폴리는 고대로부터 항구 도시로서 번성하였고, 그로 인해 다양한 문화와 요리가 섞여 특색 있는 음식들이 탄생하게 되었습니다. 18세기에는 나폴리에서 피자의 원형이 되는 음식이 등장했습니다. 이 음식은 도우 위에 토마토.. 2024. 2. 26. 즉석식품의 대명사 "패스트 푸드" 즉석식품의 생산 즉석식품의 생산과 판매는 도시개발과 밀접한 관련이 있다. 빠른 경제화와 공업화에 의한 사회의 가정들은 적절한 공간이나 적절한 음식 준비 장비가 부족한 경우가 많았다. 또한 요리 재료를 구입하는 데에는 구입한 농산물만큼의 비용이 든다. 뜨거운 기름솥에서 음식을 튀기는것 또한 위험하고 많은 비용이 든다. 따라서 도시 주민들은 가능하면 빵이나 국수 등 미리 준비된 고기나 전분을 구입하는 것을 선호했다. 이를 통해 시간이 제한된 고객이 즉석에서 음식이 조리될 때까지 기다리면서 불편을 겪지 않도록 하는 즉석식품의 발달로 이어진 것이다. 고대 로마 도시에는 노점상이 있었는데, 이는 중앙에 음식이나 음료를 담는 용기가 있는 대형 카운터였다. 제2차 세계대전 이후 미국의 경제 호황 동안 미국인들은 경제.. 2024. 2. 12. 젓갈의 역사 젓갈에 관한 기록 젓갈에 관한 기록중 가장 오래된 것은 중국 자서(字書) 중의 하나인 이아(爾雅)로 기원전 3세기에서 5세기 경에 기록되어 있다. 이 문헌에서는 생선으로 만든 젓갈을 '지(鮨)', 육류로 만든 젓갈을 '해(醢)'라고 부르며, 이것이 젓갈의 기원으로 여겨진다. 젓갈은 생선의 살과 알, 창자 등을 소금 또는 소금기가 있는 양념에 절여서 삭힌 저장 식품을 말한다. 일부는 육류를 이용해서 만들기도 했는데 만드는 방법에 따라 여러가지 종류가 있으며 반찬이나 조미용으로 사용하기도 했다. 한국의 젓갈 한국의 젓갈은 신석기 시대에 기원하는 것으로 추정되고 있는데, 최초 기록으로는 삼국사기 신라본기에서 볼수있다. 신문왕 3년의 기록에 보면 왕후를 맞이하는 폐백품목에 쌀과 술,기름,장,꿀,메주 등과 함께 .. 2024. 2. 9. 떡볶이의 역사 떡볶이의 유래 떡에 관한 기록은 영조 27년(1751년)에 쓴 『승정원일기』에서 찾아볼 수 있다. 당시 영조와 신하들의 대화에는 영조의 생모 숙빈최 씨가 오 병을 종아 했다는 기록이 있다. 여기서 오 병이라는 말은 떡을 기름에 볶아 만든 음식이므로 떡볶이라 할 수 있다. 이렇듯 떡볶이는 원래 궁중음식이었다. 궁중떡볶이는 고추가 우리나라에 들어오기 전부터 존재했던 궁중음식이지만 고추가 없어서 간장으로 양념을 해서 튀겨낸 음식이다. 떡, 고기, 버섯 등 고급 재료를 넣어 만든 궁중 음식이었기 때문에 떡국과 마찬가지로 설날 음식이라고도 불렸다. 지금 우리가 먹는 고추장 떡볶이는 신당동 떡볶이집으로 유명한 마복림할머니로 부터 시작되었다고 한다. 어느 날, 마복림 할머니가 가족들과 함께 중국집에서 식사를 하던 중.. 2024. 2. 6. 이전 1 2 3 다음
